El consumo de alimentos del mercado actual se ha convertido en toda una experiencia de sabores para los consumidores, estas experiencias pueden ser agradables o no y hoy en dia tenemos cada vez más consumidores informados que exigen un suministro constante de productos alimenticios de
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Las vitaminas son sustancias presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, pero necesarias para el metabolismo. Son indispensables para la vida, por tanto, deben estar incluidas en la dieta y su carencia se relaciona con diversas enfermedades, por esto el consumo de vitaminas es de
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¿Qué son los fitoesteroles? Fito (phyton) significa "planta, vegetal", y la palabra fitoesteroles relaciona a lo vegetal con la estructura química de los esteroles. Estos últimos, incluyen diversos tipos de moléculas, como el colesterol, que forma parte de las membranas celulares de todos los organismos eucariotas,
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El envejecimiento, se define como el proceso biológico por medio del cual los seres vivos se hacen viejos, combinando una serie de cambios estructurales y funcionales, que se dan con el paso del tiempo, y son naturales. Es importante tener en cuenta que el envejecimiento no
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Los fitoesteroles se definen como metabolitos secundarios de las plantas, denominados como los esteroles vegetales, que, por sus funciones estructurales y biológicas, se consideran homólogos del colesterol. Se les han atribuido propiedades contra diversas afecciones de salud como enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer (1). Una dieta
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El consumo de bebidas de bases vegetales (plant based) como pastas de nueces o frutos secos, coco, harinas de avena, arroz, soya, arveja, entre otros, viene en precipitado crecimiento entre muchos factores, debido a un incremento en de las personas intolerantes a la lactosa, aumento
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