¿QUE SON LOS EDULCORANTES NATURALES? Los edulcorantes son sustancias capaces de endulzar un alimento o una bebida y constituyen uno de los grupos más importantes de los aditivos alimentarios, con un consumo creciente en bares, cafeterías y la industria de alimentos en general. (4) Los edulcorantes naturales
Ver más
Los ingredientes funcionales utilizados en la industria de bebidas, son aquellos que una vez incorporados en una bebida o alimento otorgan beneficios para la salud del consumidor; entre los cuales podemos encontrar: Salud cognitiva: los ingredientes funcionales, buscan mejorar el desempeño cognitivo y disminuir el deterioro
Ver más
Los extractos naturales como insumos para bebidas, son ingredientes que se obtienen de frutas, plantas y fuentes disponibles en la naturaleza; éstos contienen componentes o compuestos activos que pueden brindar algún beneficio al organismo cuando se consume. Entre los extractos más conocidos en el mundo de
Ver más
Los compuestos líquidos en la producción de bebidas, son una generación de ingredientes que incorporan una infinidad de materias primas; con el fin de facilitar la preparación o incorporación de ingredientes en las bebidas listas para consumo. En general, dentro de los compuestos líquidos se puede
Ver más
Los acidulantes y reguladores de acidez en la producción de bebidas, son ingredientes que tienen un rol trascendental en la formulación de las mismas; no solo como agentes que afectan la acidez de los productos, sino también otros aspectos de las bebidas como el sabor,
Ver más
Actualmente, la búsqueda de alimentos y bebidas bajas en azúcar es un tema de interés común entre los consumidores; no se limita únicamente a las personas que tienen problemas de salud. El mercado esta demandando mas productos saludables y la tendencia global apunta a una extrema
Ver más
El consumo de leches vegetales en Colombia es una tendencia que viene en crecimiento; ya que cada día son más las personas que le apuestan a consumir alimentos y bebidas con mayor aporte nutricional y beneficios para la salud. Las alternativas a la leche se han
Ver más